自制葡萄干曲奇 (有图)

By natasha at 2020-03-31

瘟疫围城,去趟超市都如同探龙潭虎穴;天天艳阳高照又出不了门,百爪挠心;食材选择又有限,久而久之,嘴里淡出个鸟来。

前几天小试牛刀动手擀面,却无意中打通任督二脉,昨天就斗胆实验了大理石双色曲奇。

巧克力粉难搞到,巧克力还有,年前买错的高纯度巧克力可趁机用上。我用粉碎机将巧克力板打碎,可终究不够细腻,烤出来吃得出颗粒,90%的巧克力犹如干嚼中草药。这个方子于是舍弃不用。

今天换了方子,舍弃巧克力,只用葡萄干,糖量增加了20%,烘烤时间从15分钟新增加到20分钟,居然效果不错,香甜酥脆。

也不能老在厨房里折腾,劳民伤财;可若不整点幺蛾子,又容易憋出内伤。伤身有药治,伤心就无得医。短短几个月,搞到面粉和黄油都成了战略物资,不禁想问,这个世界怎么了。

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曲奇, 葡萄干, 自制


不喜欢饼干和巧克力的飘过……

小二 at 2020-03-31
1

深夜時分看見有點想吃

Hker at 2020-03-31
2

@小二 #1

原文本来想加上一段糖的全球史,提醒一下不喜欢甜食的诸君,糖曾经是一种多么man的物资和食材,终究还是略去了,饮恨。。。。。

natasha at 2020-03-31
3

厉害,虽然我的口味和小二有点类似, 不太喜欢饼干和巧克力,除非是非常好吃的饼干和巧克力

electron8964 at 2020-04-02
4

我喜欢含水量多的食品,哪怕含糖量高也没关系,比如奶油,哈哈哈

小二 at 2020-04-02
5

厉害!

巧克力是不是可以用类似Hershey’s kisses那样的糖果?

爱狗却养猫 at 2020-04-02
6

看到可怕的「酥脆」:p

Chips ahoy只买soft或者chewy的表示crunchy cookies are not really cookies…

上一次去超市囤货的时候发现只剩crunchy的时候郁闷了一整天,难道我也要开始自己做= =

漢娜怎麼說 at 2020-04-02
7

90%的巧克力可以融合加奶加糖做出牛奶巧克力

葱侠 at 2020-04-02
8

疫情期间,下厨房等app下载量暴增

一颗赛艇1 at 2020-04-02
9

@漢娜怎麼說 #7 有crunchy就偷笑了。。。现在面粉都成了紧俏商品好不啦?😊

支持你自己做,厨师的人生都是从吃货开始。

natasha at 2020-04-02
10

@葱侠 #8

感觉就是大观园里给刘姥姥吃的茄鲞,吃个茄子,费十倍的配料。。。。。。

natasha at 2020-04-02
11

@小二 #5

奶油本身是从全脂牛奶中提炼出来,不含糖的,但是热量很高。

超市冷藏区应该有卖液体的奶油,自己搅拌成固体奶油(用搅拌器比较方便),风味尤佳,比那种定型摩丝似的成品奶油要浓郁。涂在面包和蛋糕上……第二天能全长在腮帮子上。

natasha at 2020-04-02
12

@爱狗却养猫 #6

我是有啥用啥。。。。。

natasha at 2020-04-02
13

@electron8964 #4

你这两句都能写成诗了(赵丽华体):

不太喜欢饼干和巧克力,

除非是非常好吃的饼干和巧克力。

natasha at 2020-04-02
14

@一颗赛艇1 #9

疫情期间,任何线上商品:会议软件、电影电视、各种app都使用量暴增。。。

natasha at 2020-04-02
15

@natasha #14

我也觉得自己才华横溢,就是需要有人来挖掘 :)

electron8964 at 2020-04-02
16

@葱侠 #8 wow

kyq at 2020-04-02
17

有种东西叫”仓”,就是巨型黑头,看别人挤起来巨爽(求轻踹)。

旺旺仙贝 at 2020-04-02
18